Vem är du?

Jag har jobbat i restaurangbranschen sedan jag var 15 år och tycker fortfarande att det är något av det roligaste man kan göra.

Mitt ansvar är allt som har med mat och dryck att göra i huset. I dagsläget innebär det vår bistro, restaurang, matbaren, espressobaren, champagne-vagnen och event. Tillsammans med fantastiska medarbetare ser vi till att leverera bästa möjliga upplevelse oavsett vilken avdelning just du som gäst besöker och allt utifrån vår mat- och dryckesfilosofi “Hållbar njutning”

Vad gillar du mest med Fotografiska?

Fotografiska är ett fantastiskt hus att arbeta i. Inte bara för att vi har Stockholms bästa utsikt utan för att det finns en otrolig kreativitet och innovationskraft. Slås dagligen av alla nya rätter som presenteras, alla olika drycker som produceras och alla lösningar som tas fram i vår strävan att arbeta mot en klimatpositiv verksamhet och med det inspirera till en mer medveten värld.

Hur jobbar du med hållbar njutning?

Arbetar dagligen med att hitta nya vägar framåt när det kommer till att vara hållbar. Viktigt här är att vi inte glömmer bort njutningen. Allt vi gör på F&B måste alltid innehålla moment av njutning i alla dess former. Vi ska inspirera, aldrig komma med pekpinnar. En viktigt nyckel är att alltid vara nyfiken, har en devis som går ut på att lära mig en ny sak varje dag. Stort som smått.